طرز تهیه زنجبیل پرورده
زنجبیل گیاهی است که طرفداران بسیاری دارد، منبع فوق العاده ای از انواع ویتامین ها و مواد معدنی با خاصیت قوی ضد التهابی و سرشار از آنتی اکسیدان. این گیاه خوراکی خوش عطر و طعم در پخت و پز، شیرینی پزی و حتی در طب بسیار پرکاربرد است. در ادامه سایت خانومانه روشی به شما پیشنهاد می دهد تا زنجبیل را به صورت جدیدی مصرف کنید. در این روش از آرام پز استفاده می شود.
مواد لازم:
– ۱ عدد زنجبیل تازه
– ۲ فنجان آب
– ۲ فنجان شکر
– ۱/۴ فنجان شربت ذرت رقیق
– شکر برای پوشش
طرز تهیه:
– ابتدا زنجبیل را پوست کنده و به قطعات کوچک و تقریبا نازک برش بزنید.
– سپس در آرام پز آب، شربت ذرت و ۲ فنجان شکر بریزید و درجه حرارت را زیاد تنظیم کنید تا زمانی که شکر کاملا حل شود.
– در مرحله ی بعد قطعات زنجبیل را اضافه کنید، خوب هم بزنید و گرما را به کمترین حد کاهش دهید.
– زنجبیل ها باید به مدت ۲۴ ساعت داخل آرام پز بپزند و شربت ذرت داخل ظرف قهوه ای-طلایی رنگ شود.
– بعد از اتمام این مرحله، آن را خاموش کرده، صبر کنید تا کاملا خنک شود و بعد فشار ظرف را کم کنید و درب آن را بردارید.
– شربت ذرت را می توانید جدا نگه داشته و برای دفعات بعد یا سایر مصارف از آن استفاده کنید.
– در مرحله ی آخر قطعات زنجبیل را خارج کرده، روی سطحی شکر سفید بپاشید و زنجبیل ها را داخل شکر بغلتانید تا کاملا پوشش دهی شود. برای نگه داری آن ها از ظرف درب دار استفاده کنید که هوا داخل ظرف نرود.
به این ترتیب زنجبیل پرورده ی شما آماده است.
راهنمایی سریع برای ذخیره سازی ریشه های تازه ی زنجبیل:
– در گلدانی کوچک مقداری ماسه ی سفید یا خاک تمیز شن و ماسه ای بریزید و ریشه ی زنجبیل را زیر خاک قرار دهید. به این صورت زنجبیل شما ماه ها حفظ خواهد شد (و رشد می کند). البته کمی مرطوب / خشک نگه دارید.
– روش دیگر برای نگه داری زنجبیل تازه این است که آن ها را ابتدا به خوبی شسته و تمیز کنید، سپس در زیپ کیپ قرار داده و در فریزر نگه داری کنید. به این ترتیب هر زمان به زنجبیل احتیاج داشتید کافیست مقداری از آن را از فریزر خارج کرده و در حالی که هنوز یخ زده است آن را رنده کرده و استفاده کنید.
جهت دسترسی به فیلم های آموزش آشپزی شامل انواع پیش غذا، غذای اصلی، دسر و ... به سایت خانومانه سر بزنید.
